gourmands sur les arbres fruitiers

Qu’est-ce qu’un gourmand sur un fruitier en espalier ?

ParLa Fontanette

Si vous cultivez des arbres fruitiers façonnés en palmettes ou en cordons, vous avez probablement remarqué de longues pousses droites qui filent vers le ciel. En effet, ces rameaux vigoureux portent le nom de gourmands.

Cependant, pourquoi apparaissent-ils et quelle est la meilleure façon d’intervenir ? Découvrez comment préserver la structure de vos arbres et optimiser vos récoltes.

Définition du gourmand sur un arbre fruitier

Avant tout, un gourmand est une jeune pousse extrêmement vigoureuse à la croissance verticale rapide. Il prend généralement naissance sur la charpente de l’arbre ou au niveau du porte-greffe.

Par ailleurs, son nom reflète parfaitement son comportement : ce rameau absorbe une quantité importante de sève. Par conséquent, il prive les branches fruitières et les fruits en formation d’une énergie précieuse.

Les signes pour l’identifier

  • Une pousse verticale : Contrairement aux branches à fruits qui s’horizontalisent, le gourmand monte tout droit.

  • Une croissance rapide : En quelques semaines seulement, il dépasse l’ensemble de la voilure.

  • Des bourgeons plats : Ses feuilles sont espacées et ses yeux ne donneront pas de fleurs à court terme.

gourmands sur les arbres en espalier

L'impact du gourmand sur l'arbre fruitier en l'espalier

D’une part, la culture d’un arbre fruitier en espalier exige un équilibre strict entre le développement du bois et la fructification. D’autre part, la conduite sur treillage limite la pousse à un plan vertical à deux dimensions.

Ainsi, l’apparition d’un gourmand entraîne deux difficultés majeures :

  1. La déformation de la structure : Le rameau sort du cadre et rompt la géométrie de l’arbre.

  2. Un ombrage nuisible : En s’élevant, son feuillage dense prive de soleil les parties basses, ce qui peut altérer la qualité des fruits.

Les causes d'apparition du gourmand sur l'arbre fruitier

En réalité, le gourmand constitue une réaction naturelle de l’arbre face à un déséquilibre. Plusieurs facteurs favorisent son développement :

La taille des gourmands

Afin de maintenir l’équilibre de vos arbres, la gestion des gourmands s’effectue principalement lors de la taille en vert, au cours de la période estivale.

Deux techniques possibles :

  1. La suppression totale : Lorsque le gourmand est mal positionné, coupez-le proprement à sa base, au ras du tronc, à l’aide d’un sépateur désinfecté.

  2. Le pincement : Si vous souhaitez combler un vide, vous pouvez raccourcir la pointe du gourmand au-dessus du 3ᵉ ou 4ᵉ œil. De cette manière, vous canalisez la sève et favorisez la transformation des bourgeons en futurs boutons à fleurs.

taille des gourmands sur les arbres fruitiers

En résumé

Bien que le gourmand témoigne de la vitalité de vos arbres fruitiers, il convient de le contrôler pour ne pas épuiser la plante. En examinant régulièrement votre verger pendant la belle saison, vous pourrez intervenir rapidement avant que la branche ne devienne trop épaisse.

Foire aux questions

Qu'appelle-t-on un « gourmand » sur un arbre fruitier ?

Un gourmand est une jeune pousse extrêmement vigoureuse qui se développe rapidement à la verticale, directement sur la charpente de l’arbre ou au niveau du porte-greffe. Son nom vient du fait qu’il absorbe une grande quantité de sève, privant ainsi les branches fruitières et les fruits d’une énergie précieuse.

Sur un arbre en espalier (qui doit respecter une géométrie plate et précise), les gourmands posent deux problèmes majeurs :

  • La déformation de la structure : Ils sortent du plan vertical et cassent la forme géométrique de l’arbre.

  • Un ombrage nuisible : Leur feuillage dense prive les parties basses de soleil, ce qui nuit à la qualité des fruits.

Ils traduisent généralement un déséquilibre ou une réaction de l’arbre face à :

  • Une taille d’hiver trop sévère (coupe drastique).

  • Un excès d’azote dans le sol (engrais favorisant le bois plutôt que les fruits).

  • Une forte accumulation de sève au niveau des coudes des branches.

L’intervention s’effectue principalement l’été (taille en vert) de deux manières :

  • La suppression totale : En coupant le rameau au ras du tronc s’il est mal positionné.

  • Le pincement : En raccourcissant la pointe au-dessus du 3e ou 4e œil pour canaliser la sève et transformer les bourgeons en futurs boutons à fleurs (utile pour combler un vide).

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